食品三廠速食麵蒸箱『最適蒸炊條件』導入
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速食麵
蒸炊條件
蒸箱
98年度
案例編號：98-PE-039 ｜ 行業別：食品及飼品製造業 ｜ 技術別：製程設備(PE)
1,743,392
(kg/年)
1,743,392
(公秉油當量/年)
1,743,392
(公噸/年)
1,831 仟元/年
0 仟元/年
0.0 年
案例說明
該廠回收再生蒸汽，增設比例控制閥，蒸箱之蒸汽管路、開孔率及排污孔改善等節能措施。
設計理念或改善流程
該廠之改善理念是探討製程條件，改善製程設備（包括排污孔以「水封的概念」重新設計），減少蒸汽用量。
該廠經改善後狀況：
1. 再生蒸汽設備：將油炸釜「熱交換器」所產生「高潛熱之冷凝水」，經過「散發蒸汽槽」產生之再生蒸汽送至蒸箱再利用。
2. 蒸汽管路系統：採用「比例式控制閥」＋「蒸汽流量計」組合的供汽系統。
3. 蒸箱之蒸汽管路及開孔率改善。
4. 蒸箱排污孔改善：蒸箱排污孔以「水封的概念」重新設計製作，除可將冷凝水順排出蒸箱外，亦可防止蒸汽由排污孔洩漏。
