麵包廠烤爐煙囪廢熱回收
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烤爐
廢熱
回收
99年度
案例編號：99-UT-032 ｜ 行業別：食品及飼品製造業 ｜ 技術別：公用設備(UT)
1,747,000
(kg/年)
1,747,000
(公秉油當量/年)
1,747,000
(公噸/年)
2,565 仟元/年
0 仟元/年
0.0 年
案例說明
該食品廠將麵包廠烤爐煙囪所產生之廢熱回收再利用。
設計理念或改善流程
該廠改善之理念：因土司、甜一烤爐瓦斯燃燒機每日運轉21H，自煙囪排掉大量熱能，實有浪費之虞，故以家用瓦斯熱水器原理，於煙囪內置入盤管並利用廢熱將盤管內水加溫，供4台烤盤清洗機用。
該廠經改善後，以烤爐煙囪廢熱加溫之熱水，供4台烤盤清洗機使用：
改善後生產每公斤麵包需蒸汽0.2987公斤，蒸汽節省率達20.7%。
生產每公斤蛋糕需蒸汽0.8202公斤，蒸汽節省率達22.4%。
